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Italie
Prosecco
Zucchetto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Frizzante Bottle Fermented "Livèi"-C339
Lot
6308
Cépage
Glera
Producteur
Ce Prosecco de style « Col Fondo » va à l'encontre du mantra du Prosecco selon lequel « il faut le boire jeune et bien frais ». Élaboré selon la méthode traditionnelle et non dégorgé, il repose sur ses lies fines jusqu'à ce que vous, cher lecteur, décidiez de l'ouvrir ! Légèrement trouble et doté d'arômes plus intenses de brioche, de pomme rouge, d'abricot et d'amande douce, les lies lui permettent de se bonifier gracieusement pendant plusieurs années. J'ai dégusté de nombreux millésimes, et il acquiert une complexité intéressante avec l'âge, notamment des notes de pâtisserie, de vanille et même de fruits rouges. De plus, c'est un sujet de conversation idéal lors de tout dîner entre amis. L'astuce consiste à le verser lentement pour éviter de remuer inutilement les sédiments. 2027-2030 – MP.
11%
Brioche, pomme rouge, abricot
Amande douce, acacia, citron
Brie gratiné au miel et aux amandes grillées