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Italie
Sicile
Vini di Luca Virgola Rosso Etna DOC-C339
Lot
6316
Cépage
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Producteur
C'est ce vin qui m'a littéralement coupé le souffle au bar à vin Shalai, à Lingualossa. Je m'étais rendu sur l'Etna des dizaines de fois, j'avais dégusté les vins de tous les vignerons vedettes et j'en avais importé un bon nombre au fil des ans. Pourtant, rien ne m'avait préparé à l'alliance d'élégance et de complexité que Luca parvient à tirer de ce minuscule lopin de vigne centenaire. Le nez est celui d'un pur Pinot*, avec des arômes de fraise des bois, de rhubarbe, de groseille rouge et de cerise, mais il y a aussi autre chose, quelque chose de plus terreux et enivrant, de primitif et de sauvage : des notes de silex, de fumée de bois, de réglisse, de tabac, de feuilles humides et d'herbes séchées s'entremêlent au nez. La bouche reprend les 14,5 % d'alcool et s'en empare – comme si quoi que ce soit osait rivaliser avec une telle intensité fruitée. Je n'ai aucune idée de la durée de vieillissement de ce vin – peut-être indéfiniment –, mais je ne suis pas sûr que cela m'importe ; il est déjà absolument délicieux. * Pour mémoire, il s'agit d'un 100 % Nerello Mascalese. 2027-2033 – MP.
14.5%
Fraise des bois, rhubarbe, silex, fumée de bois
Groseille rouge, cerise, tabac, herbes séchées
Magret de canard poêlé accompagné d'une sauce gastrique aux fraises des bois et à la rhubarbe