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Italie
Sicile
Vini di Luca Virgola Bianco Terre Siciliane IGT-C339
Lot
6315
Cépage
Carricante
Producteur
Le petit vignoble de Carricante de Luca Zumbo est situé juste en dehors de l'appellation DOC de l'Etna, près de Lingualossa. Il s'agit de jeunes vignes, mais elles semblent avoir déjà trouvé leur rythme de croisière, sans doute grâce à l'altitude (650 mètres) et aux sols volcaniques pauvres. Le nez s'ouvre sur des arômes de citron confit, de jus de citron vert, d'acacia, de pomme verte et une note fumée (grâce au pouvoir de la suggestion !). Le contact avec les lies confère au vin une générosité langoureuse qui, associée à une acidité fraîche, produit une finale véritablement époustouflante. Comme toujours, les faibles rendements sont la clé des vins de Luca. Laissez-le vieillir quelques années (les blancs de l'Etna possèdent une capacité phénoménale à évoluer en bouteille), et vous serez récompensé par des notes de gingembre, d'écorce d'orange, de mimosa et d'acacia. 2027-2031 – MP.
12.5%
Citron confit, acacia, notes fumées
Jus de citron vert, note de lie, pomme verte, mimosa
Branzino grillé accompagné d'une salsa au citron et aux herbes