Ce vin a été offert dans un Cellier passé et n’est plus disponible.
Italie
Veneto
Valpolicella Ripasso Classico DOC Montigoli, 2017
Lot
1755
Cépage
Corvina
Des arômes de mélasse, de café et de fruits noirs mènent à une bouche souple avec plus de saveurs de raisins secs et de terre. Les cépages classiques de Valpolicella ont été cultivés sur des collines situées à une altitude de 300 à 420 mètres à Negrar. Les raisins ont été récoltés à la main et ont fermenté en cuve. Une deuxième fermentation « ripasso » sur des peaux de raisin amarone a été effectuée quelques mois plus tard, puis le vin a été élevé en barrique pendant neuf mois.
13.5%
Charnu, mélasse
Raisins secs, terreux
Jarret de veau braisé aux herbes