Stepp Silvaner Eiswein Pfalz, 2018

De délicats arômes floraux et de crème anglaise mènent à un vin doux à la texture sirupeuse et aux saveurs de fruits blancs, de citron frais et de pomme. Pour produire l’Eiswein, les raisins ont été cueillis alors qu’ils étaient gelés à une température inférieure à -70 C. En raison des changements climatiques, des températures aussi basses sont moins fréquentes qu’auparavant dans le Palatinat. Les raisins qui ont servi à produire ce Eiswein 2018 ont été récoltés sous la pleine lune en janvier 2019. Le vignoble de Herxheim am Berg se trouve sur les pentes des montagnes Haardt, à 220 mètres d’altitude. Le quart du vin a été élevé dans des fûts de chêne français pendant huit mois.