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Italie
Terre Siciliane IGP
Cortese Bianco Terre Siciliane IGP Organic (Orange Wine)-C339
Lot
6286
Cépage
Inzolia, Zibibbo
Producteur
Robe orange pâle. Le vin orange fait fureur. Celui-ci a bénéficié d'un contact prolongé avec les peaux, ce qui se traduit par des composés phénoliques bien présents. Côté arômes, on retrouve des notes d'abricot, de pêche, d'agrumes confits et de fleur d'oranger, cette dernière étant la marque de fabrique du Zibbibo (connu ailleurs sous le nom de Muscat d'Alexandrie, et sans conteste l'un des cépages les plus anciens de la planète !). Pour un vin relativement léger, sa concentration et sa longueur en bouche sont impressionnantes. 2027-2028 – JA.
12%
Fleur d'oranger, abricot sec, foin
Agrumes confits, compote d'abricots, pêche
Noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d'un beurre blanc à l'abricot et au safran