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Italie
Sicilia
Colpasso Nero d'Avola DOC Sicilia Appassimento, 2023
Lot
Cépage
Nero d’Avola
Producteur
L'appassimento désigne le processus de séchage partiel des raisins de cuve avant la fermentation. L'eau s'évapore afin de concentrer les sucres et les arômes du raisin. Cette jeune cuvée 2023 est dense et concentrée, avec des arômes de bois sur des fruits noirs mûrs. La bouche est ferme, avec des fruits rouges et noirs brillants, soulignés par des notes salées. Des tannins puissants encadrent la finale.
2025-2029–JB
2025-2029–JB
14%
Moka, bois de santal, balsamique, prune
Fruits rouges et noirs acidulés, terreux, savoureux
Pâtes à la bolognaise