Zucchetto Prosecco Case: Superiore and Rosato, 2020

Zucchetto Valdobbiadene Extra Dry Prosecco Superiore DOCG Paolo Zucchetto
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Des notes savoureuses et délicieuses de foin frais et de levure rehaussent les arômes de fruits et apportent de la profondeur. En bouche, il a un beau poids, une texture fine et crémeuse, des saveurs d’agrumes et une acidité piquante. Un vin effervescent sérieux à boire dès maintenant.
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Zucchetto Baccarat Extra Brut Rosato Prosecco DOC Treviso Paolo Zucchetto
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Avant la dernière récolte, seul le prosecco blanc était autorisé dans le cadre du règlement DOC. En 2020, cependant, le Prosecco Rosato a été produit pour la première fois. Le tout premier rosé de Carlo a une robe assez profonde et présente des arômes de vin et de groseille rouge à grappes. Produit à partir d’un mélange de 88 % de glera et de 12 % de pinot noir. Le pinot provient d’une petite exploitation biologique en altitude puisque le domaine Zucchetto est composé à 100 % de glera, et le défi de Carlos était de trouver un pinot ayant la bonne couleur et la bonne acidité. Le vin est moyennement corsé avec un bon poids et une bonne profondeur, ainsi qu’une
finale vive.
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