Zapam Zucum Malbec by Mauricio Lorca La Rioja, 2019

Un malbec biologique cultivé à Vichigasta, dans la province de La Rioja. C’est l’une des régions viticoles les plus sèches d’Argentine, qui sont toutes plutôt sèches, il faut dire ! Les sols y sont très profonds, la température peut osciller entre 35 et 40 °C le jour en été, puis chuter à 20 °C la nuit. C’est une région très venteuse, un trait qui, combiné avec seulement 150 millimètres de pluie chaque année, permet aux raisins biologiques de rester en bonne santé. Zapam-Zucum est, selon la légende locale, un esprit qui prend la forme d’une femme volumineuse aux yeux noirs et aux cheveux foncés en cascade qui vit dans l’ombre et veille sur les fruits des vignes. Le 2019 est un vin moyennement corsé avec des arômes de gâteau de Noël anglais, de mélasse, de piment de la Jamaïque et de fruits rouges. Il présente une structure linéaire pure avec des fruits rouges francs et une finale de cerises griottes, des tanins mûrs et une persistance en bouche.