Warwick Three Cape Ladies Stellenbosch, 2017

Ce vin corsé a besoin d’un peu de temps pour s’adoucir, car il est très concentré. L’année 2017 a été un millésime fantastique à Stellenbosch et celui-ci a beaucoup de potentiel. Le Three Cape Ladies doit son nom à trois générations de personnalités féminines à Warwick. Le 2017 est d’une couleur intense avec des arômes de fruits noirs, d’épices et de menthe. Il offre une saveur de mûre aigre, une texture granuleuse et une finale ferme et moelleuse qui lui donnent de la personnalité. Un peu austère pour le moment, il devrait s’adoucir avec le temps. Le 2017 voit le retour du pinotage dans l’assemblage pour la première fois depuis 2014. Il compte pour 22 % de l’assemblage final, où il est combiné à 63 % de cabernet sauvignon et à 12 % de cabernet franc. Chaque cépage a été vinifié séparément, puis élevé en fûts de chêne français, dont 10 % de fûts neufs, pendant 27 mois.