Warwick Estate Trilogy Vintages, 2009

Warwick Estate Trilogy Simonsberg-Stellenbosch
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Du cassis, des violettes, des épices et un fond de framboise donnent une bouche souple, structurée et texturée, plus proche de celle du 2007 que de celle du 2008. Les tanins à grains fins, les fruits frais et le chêne intégré se combinent pour donner un vin très élégant. Il s’agit d’un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon, de 29 % de cabernet franc et de 11 % de merlot élevé 27 mois en fûts de chêne français.
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Warwick Estate Trilogy Simonsberg-Stellenbosch
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Mon préféré des trois millésimes sélectionnés, le Trilogy 2007 affiche une robe prune dense, avec une très légère teinte de brique sur le pourtour. Son bouquet doux exhale des fruits des bois et de sous-bois automnal avec une touche de menthe et de vanille. Il est onctueux et moyennement corsé avec une structure tannique élégante. Il est délicieux dès maintenant, mais nul besoin de vous presser à le boire. Doux et raffiné, il présente des fruits rouges charnus, des mûres, des framboises et une longue finale vanillée.
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Warwick Estate Trilogy Simonsberg-Stellenbosch
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Le 2008 est également d’une couleur profonde avec des arômes d’encens, de cendre, de mûre et d’épices. Une acidité plus marquée donne de l’éclat au vin avec des tanins fermes et une finale moelleuse. Mis en bouteille en juin 2010, c’est un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon, de 30 % de cabernet franc et de 10 % de merlot. Il a été élevé en fûts de chêne pendant 24 mois, dont 60 % de fûts neufs.
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