Vin del Fattore, Governo all'Uso Toscano, Sangiovese Maremma Toscana, DOC, 2023

Les étapes du Governo voient ici un moût fraîchement fermenté issu d'une courte macération ajouté à la portion de raisins fermentés et partiellement séchés. Robe opaque d'un pourpre-rubis profond. Nez d'intensité moyenne à supérieure (cassis, réduction de prune rouge, cèdre, menthe). Bouche sèche avec une acidité moyenne, un extrait moyen-moins, des tannins moyennement doux et de texture moyenne, un corps moyen et une belle longueur avec un fruit qui suit le nez (cassis, réduction de prune rouge) et du cèdre. Finale moyenne. Un peu simple, mais bien fruité et d'une belle longueur. 2025-2026–IR