South Africa
Paarl
Vilafonté Series M and Series C Case, 2017
Lot
4666
Cépage
Producteur
Vilafonte Series M Paarl
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Les vingt-deux mois passés en barriques neuves de chêne français ont imprégné le Series M 2020 d’une belle gamme d’arômes de fruits noirs, dont de la mûre, du cassis, de la cerise et de la prune, alliés à des notes de cèdre, de copeaux de crayon et de clou de girofle obtenues par l’élevage en barrique. L’assemblage se compose de merlot (43 %), de malbec (37 %), de cabernet sauvignon (14 %) et de cabernet franc (6 %) qui s’unissent pour relever une bouche hypnotique avec des masses de fruits soutenues par du chêne, une acidité vive et des tanins adhérents. Il lui faudra encore plusieurs années pour atteindre son apogée, mais il offre déjà tant à aimer. Bon sang qu’il est bon! 2026 – 2030–MP
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Vilafonte Series C, Paarl
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Ce vin est le fruit d’un millésime difficile plombé par la COVID qui fut long et frais, et les vignes n’ont clairement jamais reçu l’ordre de cesser le travail
pour autant. Le passage de 22 mois en barriques de chêne français (dont les 2/3 étaient neuves) a donné des traits cabotins de vanille et d’épices à un nez qui regorge de mûre, de cassis, de cerise et de prune. Le cabernet sauvignon domine l’assemblage (58 %), qui est complété par du merlot (24 %), du malbec (10 %) et du cabernet franc (8 %). Le tout est habilement manipulé et le temps d’attente exceptionnel a permis d’obtenir une bouche longue et tendue avec des notes tertiaires comprenant du sol forestier et du tabac accompagnant de la vanille, du cèdre et des fruits cuits. Le 2020 Series C présente un équilibre impeccable avec des tanins mûrs et raffinés, une acidité intégrée et des couches finement sculptées de fruits noirs. Il est encore bien loin d’être à son apogée. 2028 – 2032–MP
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Les vingt-deux mois passés en barriques neuves de chêne français ont imprégné le Series M 2020 d’une belle gamme d’arômes de fruits noirs, dont de la mûre, du cassis, de la cerise et de la prune, alliés à des notes de cèdre, de copeaux de crayon et de clou de girofle obtenues par l’élevage en barrique. L’assemblage se compose de merlot (43 %), de malbec (37 %), de cabernet sauvignon (14 %) et de cabernet franc (6 %) qui s’unissent pour relever une bouche hypnotique avec des masses de fruits soutenues par du chêne, une acidité vive et des tanins adhérents. Il lui faudra encore plusieurs années pour atteindre son apogée, mais il offre déjà tant à aimer. Bon sang qu’il est bon! 2026 – 2030–MP
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Vilafonte Series C, Paarl
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Ce vin est le fruit d’un millésime difficile plombé par la COVID qui fut long et frais, et les vignes n’ont clairement jamais reçu l’ordre de cesser le travail
pour autant. Le passage de 22 mois en barriques de chêne français (dont les 2/3 étaient neuves) a donné des traits cabotins de vanille et d’épices à un nez qui regorge de mûre, de cassis, de cerise et de prune. Le cabernet sauvignon domine l’assemblage (58 %), qui est complété par du merlot (24 %), du malbec (10 %) et du cabernet franc (8 %). Le tout est habilement manipulé et le temps d’attente exceptionnel a permis d’obtenir une bouche longue et tendue avec des notes tertiaires comprenant du sol forestier et du tabac accompagnant de la vanille, du cèdre et des fruits cuits. Le 2020 Series C présente un équilibre impeccable avec des tanins mûrs et raffinés, une acidité intégrée et des couches finement sculptées de fruits noirs. Il est encore bien loin d’être à son apogée. 2028 – 2032–MP
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750ml
3
14%
Mûre, cassis, cerise et prune
Tanins adhérents
Empanadas au boeuf