Vignobles Canet Merlot Cabernet Sauvignon Special Oak Reserve IGP Pays d'Oc, 2022

Ce vin adoré des membres d’Opimian est issu d’un assemblage de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet sauvignon. Les vendanges nocturnes permettent de protéger les raisins contre l’oxydation et de réduire l’utilisation de sulfites, tandis que la macération à froid avant la fermentation renforce le caractère fruité du vin. Les parfums terreux de prune et de cerise noire reviennent dans la bouche joliment concentrée. L’acidité équilibrée et les tanins poudreux soutiennent le vin. 2023-2025–LW