Valdubón Verdejo Roble, D.O. Rueda, Bodegas Valdubón, 2021

Ce rueda a été soigneusement élaboré à partir d’un mélange de 50 % de fruits de vignes mûres et de 50 % de raisins de vignes plus jeunes taillées en cordons. Les raisins récoltés sur les vignes en buisson ont été fermentés dans des fûts de chêne, puis élevés sur lie en fûts français et américains pendant quatre mois. Le fruit des vignes en cordon a été fermenté à une température fraîche avant de reposer sur ses lies pendant quatre mois dans de l’acier inoxydable. Le résultat est un vin nuancé par plusieurs strates de saveurs et de textures. 2023-2026–LW