Valdubón Diez, D.O. Ribera del Duero, Bodegas Valdubón, #

Valdubón Diez est la vision d’un groupe de dix personnes qui représentent différentes facettes de l’industrie du vin : la vinification, le journalisme, le commerce de détail et la gastronomie. Leur objectif était de créer un assemblage présentant une saveur profonde, une utilisation judicieuse du chêne et des tanins bien structurés, mais accessibles. Aujourd’hui à sa 12e incarnation, ce vin spécial est un assemblage composé à 75 % du millésime 2018 et à 15 % du millésime 2019. Il montre une robe rubis foncé et dégage des arômes d’épices, de cerises et d’herbes. La bouche regorge de saveurs de cerise, de prune, de groseille et d’herbes, tandis que les 17 mois passés en fûts de chêne français ajoutent un élément d’épices de pâtisserie. 2023–2029–LW