The Smuggler's Boot Sauvignon Blanc Semillon Western Cape, 2018

La gamme de vins Smuggler’s Boot doit son nom à l’époque où l’Afrique du Sud était visée par des embargos commerciaux. Les viticulteurs et les vignerons faisaient entrer clandestinement des boutures dans le pays en les cachant dans leurs bottes Wellington. Les raisins utilisés pour produire ces vins proviennent principalement d’Elgin, mais aussi de quelques parcelles plus éloignées. Le Sauvignon Blanc Semillon présente de délicieux arômes de lime et de crème sur fond de silex. En bouche, des saveurs de fruits de la passion et de mangues se manifestent avec un bon milieu de bouche et une finale fraîche et vive de lime. C’est un assemblage de 46 % de sauvignon blanc et de 54 % de sémillon. Tous les raisins ont été vendangés à la main entre le 22 février et le 5 avril pour les derniers lots de sémillon. Le sauvignon blanc a fermenté à basse température en cuve et le sémillon, dans un mélange de fûts de chêne neufs et âgés d’un an.