The Smuggler's Boot Chardonnay Western Cape, 2019

Un autre vin étonnant qui pourrait facilement surpasser de nombreux bourgognes blancs Intense et complexe avec des arômes
de pain grillé à la vanille, d’ananas et de pêche blanche. Il est moyennement corsé et présente des couches de saveurs, dont le pain grillé, l’avoine, la noisette et la nectarine. Quatre clones de chardonnay français ont été combinés. Vendangées à la main entre le 25 février et le 18 mars 2019, les grappes ont été pressées en grappes entières et la moitié du jus a fermenté dans de vieux fûts de chêne français, l’autre moitié dans des cuves ovoïdes en plastique respirantes. Le vin a été élevé pendant huit mois sur des lies de levure, ce qui lui donne sa texture crémeuse.