The Old Man's Blend Red Western Cape Groote Post, 2019

Des arômes de pommes rouges, de fruits noirs et de poivre vert se mélangent et donnent un vin moyennement corsé avec une certaine structure. Ce vin est produit à partir de 50 % de merlot, de 30 % de cabernet sauvignon et de 20 % de shiraz; 2019 a été un millésime fantastique pour ces trois cépages à Groote Post. Les vignes ont été plantées en 1995 et sont cultivées à sec à 400 mètres d’altitude; malgré la sécheresse, elles ont atteint une maturité optimale. Les vins ont été élevés dans de vieux fûts de chêne français de 300 litres pendant 10 mois. Une sélection rigoureuse a été effectuée pour l’assemblage final.