Tête de Cuvée de la Jasse IGP Pays d'Oc, 2019

Mon vin favori du lot : il est doux et goûteux. Des arômes de pain grillé et de vanille complètent le cassis et les mûres véritables. En bouche, davantage de saveurs de pâtisserie se manifestent. C’est un vin extrêmement doux, avec des fruits charnus, des cerises amères et d’autres fruits noirs. Les meilleurs raisins de cabernet sauvignon sont utilisés pour le Tête de Cuvée, dont la sélection est affinée chaque année. Les vignes poussent sur des parcelles d’anciennes clairières de garrigue typiques de la région, situées sur les meilleurs sols calcaires, et sont laissées le plus tard possible avant la récolte pour produire un vin riche et concentré.