Tête de Cuvée de la Jasse IGP Pays d'Oc, 2017

Un vin qui sent davantage les garrigues où les vignes sont plantées que le cabernet sauvignon. Le 2017 a un parfum de bouquet garni d’herbes sauvages comme l’origan et le romarin avec une note musquée épicée. Il est moyennement corsé à corsé, bien structuré avec une texture fine et une finale de réglisse amère et de chocolat noir. Les raisins proviennent d’une parcelle spécifique des plus vieilles vignes du domaine, âgées d’environ 35 ans. Les raisins ont été cultivés à une altitude entre 150 et 200 mètres avec une exposition est-sud-est, et le vin a été élevé jusqu’à 16 mois dans des fûts de chêne français de première qualité.