Stepp Pinot Noir Pfalz, 2018

Il s’agit d’un pinot noir léger aux arômes discrets de fruits rouges et de cordial au cassis. Ce vin est doux au bon goût de revenez-y et offre une longue finale de framboise. Le climat chaud du Palatinat en fait la meilleure région pour le pinot noir en Allemagne. Les raisins proviennent de vignes en terrasses sélectionnées sur des sols de calcaire et de grès colorés. Récoltés à la main, les raisins ont été fermentés dans des fermenteurs à toit ouvert avec des pigeages manuels effectués deux à trois fois par jour. La fermentation malolactique et la maturation pendant 12 mois ont été effectuées en fûts de chêne, avec un tiers en chêne français neuf et le reste en fûts de deuxième et de troisième remplissage.