Sicomoro, Morellino di Scansano, DOCG, Riserva, Vignaioli Morellino Scansano, 2018

La cuvée Sicomoro provient d’un vignoble de sangiovese mûr âgé de 30 ans aux sols de limon et de sable situé à 300 mètres d’altitude dans l’appellation Morellino di Scansano. Ce vin Riserva est vieilli pendant 18 mois dans un mélange de grandes cuves de chêne français et de barriques de petite taille. Le nez est très complexe avec des notes de cassis, d’herbes séchées, de graphite, de truffe et de pot-pourri qui se succèdent rapidement. La bouche est tout aussi riche et étagée avec une belle profondeur de goût, du chêne subtil, une acidité vive et des tanins élégants et fins. À laisser décanter une heure avant de servir. 2024-2039 – JB