Seriously Old Dirt by Vilafonte WO Western Cape, 2021

Le nom du domaine est significatif, puisqu’il fait référence au vilafontes, l’un des sols les plus anciens du monde (650 millions d’années et plus) et à l’affleurement naturel qui a donné son nom au domaine lui-même. La question à savoir si cela confère un avantage intrinsèque par rapport aux types de sols plus jeunes est une question pour les géologues. Mais c’est un bon nom. Le SOD est un assemblage régional de plusieurs producteurs, composé principalement de cabernet sauvignon, d’une petite portion de malbec (8 %) et d’un peu de merlot et de cabernet franc (2 %). Arlene Mains, diplômée de l’université de Stellenbosch, est une viticultrice dévouée qui a perfectionné son art parmi les grands noms de l’Opus One et du Mouton Rothschild. Qu’en est-il du vin? Le 2021 a passé 18 mois en fûts de chêne français anciens et est le résultat d’une vendange fraîche qui a largement évité les canicules estivales du Cap. Il montre une fraîcheur et une vivacité correspondante où les groseilles et les cerises se mêlent à d’abondants fruits noirs auquel on peut s’attendre de la part d’un assemblage traditionnel du Cap. Les vendanges ont eu lieu environ deux semaines plus tard que la moyenne, ce qui peut expliquer le nez nuancé, qui retient quelque chose avant que, en bouche, le caractère de fruit ne se libère dans une avalanche de prunes, de cassis et de cerises. L’acidité est douce et les tanins s’affirment suffisamment sans jamais dominer. C’est un vin conçu pour être bu et dégusté jusqu’à la dernière goutte. 2024-2033–MP