Seriously Old Dirt by Vilafonte WO Western Cape, 2019

Nommé d’après les anciens sols sur lesquels sont plantés les vignobles de Vilafonté, le Seriously Old Dirt est un style jeune
et accessible qui peut être bu tôt, tout en présentant un bon potentiel de garde. On me dit que je suis la première personne autre que l’équipe de production à avoir goûté le millésime 2019, et c’est un régal. Le mélange a été finalisé par Zelma et Chris quelques jours auparavant, et le vin sera embouteillé en décembre. Il dégage des arômes de fruits doux de prunes et de cerises sur un fond épicé marqué par du chocolat noir. Sa texture est souple et fine et il renferme des saveurs de pommes rouges, de cerises acides et de cerises au marasquin aux amandes. Il se compose de 85 % de cabernet sauvignon, de 6 % de malbec, de 5 % de merlot et de 3 % de cabernet franc et il a été élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français anciens.