Seriously Old Dirt by Vilafonte Paarl, 2017

Le nom Seriously Old Dirt fait référence aux anciens sols de Vilafonté vieux de 750 000 à 1,5 million d’années sur lesquels les vignes sont cultivées. Le Seriously Old Dirt 2017 affiche une robe rubis profond et dégage des arômes chauds de fruits cuits mélangés et d’herbes de vermouth, des notes florales et un soupçon de cuir. Riche et souple, il est corsé et présente de douces saveurs de vanille, de fruits de ronce cuits et de cerise amère persistante. Les conditions de maturation parfaites ont permis d’obtenir de bonnes vendanges; les raisins ont été récoltés à partir du 6 février. Le 2017 est un assemblage de 37 % de malbec, de 36 % de merlot, de 26 % de cabernet sauvignon et de 1 % de cabernet franc. Le vin a été élevé pendant 21 mois dans des fûts de chêne français d’un certain âge.