Seasalter Sauvignon Blanc Semillon Darling Hills Crafted by Groote Post, 2020

Vous pouvez pratiquement sentir l’air marin dans ce vin – les vignobles surplombant l’Atlantique glacé. Des algues fraîches et de l’iode se mêlent à des arômes de fleurs de sureau et de pamplemousse. Le sauvignon provient d’une parcelle précise au sein du domaine et son parfum est tempéré par une proportion de 12 % de sémillon, ce qui donne un palais souple et doux et le rend élégant avec des saveurs persistantes de fleurs de sureau et de fruits tropicaux. Une partie du vin a fermenté dans des fûts de chêne français et a été laissée sur lies pendant quatre mois, ce qui a ajouté une complexité supplémentaire et allongé la saveur.