Pinot Noir Pfalz Gerd Stepp *Buntsandstein* - 1307, 2017

Issu d’une seule parcelle de vignoble, le versant exposé sud-est est entouré de murs et de terrasses de grès traditionnels. Le microclimat unique produit un vin distinct aux arômes intenses de cassis frais, de fraises et d’autres fruits des bois. Intensément aromatisé, il offre une texture granuleuse et une acidité ferme, ce qui lui donne un potentiel de vieillissement. Les raisins ont été vendangés à la main, partiellement égrappés (60%) et placés dans des cuves de fermentation ouvertes sans utilisation de pompes. Les raisins et le jus ont macéré pendant dix jours à basse température, puis la fermentation a commencé. Le vin a été élevé en fûts de chêne neufs à 60% et en fûts de deuxième remplissage à 40% pendant dix-huit mois, mais le chêne est moins évident que dans le Stepp Pinot Noir en raison de la concentration et de la structure des raisins Buntsandstein.