Picpoul de Pinet Tête de Cuvée AOP Picpoul de Pinet, 2021

Ce vin subtil et léger en bouche présente de délicats caractères de fleur de pommier, de melon miel et d’herbes avec une vive finale citronnée. L’appellation Picpoul de Pinet est située derrière l’étang de Thau, un étang d’eau
salée à proximité de Sète. D’une longueur d’environ 20 kilomètres et d’une largeur de 8 kilomètres, la lagune est séparée de la Méditerranée par une étroite bande de terre, et on pratique beaucoup la pêche et la culture de fruits de mer, notamment des huîtres.
Cette appellation se situe derrière la lagune et produit des vins blancs secs et rafraîchissants à partir du cépage picpoul. Il s’agit de l’une des rares appellations du Languedoc à se
concentrer uniquement sur la production de vins blancs, grâce à la capacité du raisin à mûrir tardivement et à conserver une acidité naturelle élevée.