Pearl Morissette Niagara Vineyards Furie, VQA Lincoln Lakeshore, 2020

Les levures ambiantes, l'absence de chêne neuf et le contact prolongé avec les lies font de ce vin un assemblage rouge très différent des assemblages bordelais que vous avez pu goûter, mais il s'agit clairement d'un vin de qualité. Arômes moyens (élément balsamique, notes de feuille de tomate/tomatillo, prune noire acide, aronia, épices de bois/ clou de girofle, touche de gibier, de ragoût de poivrons et d'épices de saumurage à l’aération). Bouche sèche, acidité et charpente moyennes-plus : de l'extrait, des tannins poudreux super fins et du corps, une belle longueur et une intensité avec des reprises et des échos des arômes (fruits noirs, notes balsamiques, graphite, terre/jus de betterave, gibier, tomate). Finale longue. Un vin discret, certes, mais qui fait montre de prestance et de persistance. 2025-2028–IR