Pearl Morissette Coup de Coeur, 2021

Le Pearl Morissette Coup de Coeur 2021 capture l'essence de la région du Niagara dans le verre. C'est un exemple particulièrement aromatique de Chardonnay issu de vignes cultivées dans les sols d'argile rouge du vignoble Redfoot de 60 acres. La propriété, située dans la région viticole de Lincoln Lakeshore, est fortement influencée par l'effet modérateur du lac Ontario. Ici, le climat doux et la longue saison de croissance permettent aux raisins de mûrir lentement tout en développant un maximum de saveur. Elégant des premiers arômes jusqu'à la longue finale, ce vin offre un bouquet expressif de melon miel, de pêche, de pomme et de citron qui se renforcent en bouche. L'élevage en demi-muid de chêne neuf à 10% et en foudre à 90% en plus de 8 mois passés sur lies, apporte de la profondeur, de la texture et de la complexité au vin. L'acidité fraîche soutient parfaitement le fruit créant un équilibre homogène. Ce vin est d'emblée ravissant mais a aussi la capacité d'évoluer en Cave.