Opimian Select Plus, 2018

GMH Cabernet Sauvignon South Australia
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Le GMH Cabernet Sauvignon est entièrement produit à partir de cabernet sauvignon cultivé dans les régions d’Adelaide Hills, de Fleurieu et du Riverland, en Australie du Sud. Le 2018 dégage de riches arômes de fruits cuits et de cerise complétés par des épices et de la vanille. De texture granuleuse, il révèle plus de saveurs de cerise en bouche accompagnées d’une acidité succulente et d’une finale épicée ; il accompagne parfaitement de l’agneau marocain épicé.
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GMH Family Selection Red Blend South Australia
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L’assemblage Family Selection est élaboré à la table familiale : chaque parcelle est dégustée séparément et un vin final est choisi par consensus par les membres de la famille. Ici, le 2018 est composé à 59 % de shiraz, à 39 % de merlot et à 2 % de cabernet sauvignon. Des arômes épicés de chêne débouchent sur des fruits prononcés en bouche avec des groseilles, des cerises rouges et des canneberges.
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GMH Winemaker's Reserve Shiraz South Australia
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Ce shiraz met en vedette des fruits rouges frais et ne présente aucun caractère de chêne évident. Le vin est moyennement corsé et a une belle profondeur avec une acidité relevée en finale. Il est produit à partir d’un assemblage de raisins d’Australie-Méridionale, fermentés en cuves. Un tiers du mélange a été vieilli en vieux fûts.
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