Opimian Discovery, 2018

Victoria Favorite Selection Chardonnay IGP Pays d'Oc
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Un chardonnay boisé où le chêne s’intègre bien aux arômes fruités du vin. Le Victoria Chardonnay a des arômes de meringue citronnée et de citrons cuits. Il est doux et souple en bouche avec des saveurs de fruits frais et une longue finale vive. Produit à partir de la sélection de raisins de chardonnay de Vicky issus des huit hectares plantés sur le domaine, la moitié du vin a été fermenté en cuve, et l’autre moitié a été fermenté et élevé en fûts de chêne.
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Vignobles Canet Merlot Cabernet Sauvignon Special Oak Reserve IGP Pays d'Oc
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Le Merlot Cabernet Sauvignon 2018 de la Réserve Spéciale Chêne est un vin moyennement corsé avec plus de fruits en bouche, des framboises acidulées et des prunes aux arômes de fruits rouges frais qui sont bien équilibrés grâce à une texture granuleuse. C’est un assemblage de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet sauvignon provenant des vignobles du Minervois, de Cabardès et de Limoux.
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Château Canet AOP Minervois Rouge
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Succès immédiat dans sa gamme, le Minervois 2018 de Floris présente des arômes intenses de cassis écrasé, de mûres et de framboises. En bouche, il est doux et souple et possède une texture soyeuse. Il est moyennement corsé avec des arômes de fruits rouges et noirs frais et des tanins mûrs et élégants. Ce vin est un assemblage de 70 % de syrah et de 30 % de grenache, les raisins de ces cépages ont été vendangés la nuit et ont subi un trempage à froid. Quinze pour cent de l’assemblage a été élevé en fûts de chêne, ce qui a conféré de la profondeur et de la complexité au vin, sans créer de caractères de chêne prononcés.
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