Medianias Listan Negro Vijariego Negro y Tintilla DO Valle de La Orotava Bodegas Suertes del Marques, 2020

Arômes intenses, savoureux et épicés, avec du sel de céleri et une touche de fumée. Le listán negro est originaire de l’île volcanique de Tenerife, au large de la côte ouest du Sahara occidental, en Afrique. La plus grande des îles Canaries appartenant à l’Espagne, elle a un climat chaud et sec. Produit par Suertes del Marqués, le vignoble de listán a été planté il y a environ 80 ans dans l’appellation Valle de la Orotava, au nord de Tenerife, avec 11 hectares à une altitude de 300 à 750 mètres. Les vignes sont cultivées selon le système traditionnel de cordons tressés ou « multiples » unique à Tenerife, qui capte l’humidité et protège les vignes des vents sahariens dominants. Les mêmes saveurs épicées se retrouvent en bouche, laquelle est relativement légère, avec des tanins bien présents et une longue finale épicée. Il a fermenté avec des levures sauvages dans des cuves en béton, suivi d’une maturation dans un mélange de vieux foudres en bois et de cuves en béton.