Massey Dacta Riesling Marlborough, 2018

Le Massey Dacta 2018 Riesling est un vin de cépage classique aux arômes délicieux de cordial à la lime et d’épices agrémentés de notes de terre et de levure. Des notes de diesel et de fumée ajoutent du caractère sans pour autant être trop dominantes. C’est un vin mi-sec doux et souple à saveur de pommes golden delicious. La douceur est compensée par une acidité équilibrée et se termine par une finale limoneuse légèrement astringente. Le riesling est issu d’une petite parcelle de 1,5 hectare plantée en 1991. La levure Siha 7 a été utilisée pour ajouter de la texture. La fermentation longue et lente a été stoppée pour créer un équilibre idéal entre douceur et acidité.