Massey Dacta Chardonnay Marlborough, 2018

Ce chardonnay boisé aux riches arômes de chêne grillé, de vanille, de beurre et de crème pâtissière m’a époustouflé. Les saveurs de chêne sont complétées par des pêches et des fruits de la passion et il présente une longue finale de crème au citron. Il est moyennement corsé en bouche avec une bonne acidité. Le chardonnay a été pressé en grappes entières, mis en fûts, et a reposé sans intervention jusqu’au printemps suivant. Des levures sauvages ont effectué la fermentation à 24 °C, et certains fûts ont subi une fermentation malolactique naturelle. Ben a vérifié les fûts au printemps suivant pour déterminer lesquels avaient besoin de continuer leur fermentation, et l’assemblage final a été mis en bouteille en janvier. Si vous aimez le chardonnay boisé, vous raffolerez de ce vin.