Marianne Merlot Simonsberg-Paarl Marianne Wine Farm, 2015

Un vin pour les membres qui veulent déguster des vins complexes déjà bien développés sans devoir attendre! D’une robe intense, le Merlot 2015 de Marianne présente un bouquet tertiaire aux arômes de cèdre combinés avec des notes de feuilles séchées, de tabac, de vanille, d’olive noire et de viande salée. Il est moyennement corsé avec un milieu de bouche souple et une texture poudreuse fine. Le propriétaire du domaine Marianne Wine Estate, Christian Dauriac, possède également plusieurs domaines sur la rive droite à Bordeaux. Chez Marianne, il a créé une maison d’hôtes et un restaurant de luxe parmi les vignes entre Stellenbosch et Paarl. Les vins sont produits par Jos Van Wyk dans la cave luxueuse ultramoderne, où ils sont soumis à une vinification à intervention minimale suivie d’un élevage en fût et en bouteille avant la mise en marché. Il est bien développé et peut être bu immédiatement, mais il a une vivacité et une présence de fruit qui le maintiendront à son apogée pendant plusieurs années encore.