L'Exuberance Blanc du Clos Cantenac AOC Bordeaux Blanc, 2020

Ce nouveau vin pour le Clos Cantenac est le fruit d’une longue réflexion par Martin et Charlotte. Le vin a une robe pâle avec des arômes très subtils de fleurs blanches et de houblon. La bouche est légère avec une acidité très vive. Charlotte et Martin avaient d’abord envisagé d’utiliser du sémillon provenant d’une petite parcelle située à côté de leur ancienne propriété à Saint-Quentin-de-Baron. Pour les membres qui, par le passé, ont acheté le blanc La Source de Sours, celui-ci faisait partie intégrante du mélange. Toutefois, lorsqu’ils ont perdu le contrat pour ces raisins, ils ont été obligés de trouver un autre emplacement. Il leur a fallu un certain temps pour y parvenir, mais ils sont finalement tombés sur un petit bloc dans l’Entre-deux-Mers, juste à l’extérieur de Targon, sur une pente douce d’argile au-dessus du calcaire, qui joue un rôle fort important. Vous vous demandez peut-être : pourquoi le sémillon ? Peut-être pour faire les choses différemment : les blancs secs faits entièrement avec du sémillon sont rares dans la région de Bordeaux. Comme il s’agit du tout premier millésime de ce vin, il est difficile de prédire comment il évoluera. Seul le temps nous le dira.