Les Griffons de Pichon Baron AOC Pauillac, 2017

Ce vin puissant et très racé présente des arômes de café, de pain grillé, de cèdre, de violette et de cassis. Il est moyenné corsé et présente une structure linéaire pure et une belle profondeur avec beaucoup de fruits noirs mûrs, de la fumée et une longue finale de chocolat amer. Les Griffons 2017 est un assemblage de 52 % de cabernet sauvignon et de 48 % de merlot cultivés sur des parcelles graveleuses proches de l’estuaire et parfaites pour faire parvenir le cabernet sauvignon à pleine maturité. Il a été élevé pendant 18 mois en fûts, dont 60 % de fûts de chêne neufs et 40 % de fûts de deuxième utilisation.