Las Veletas Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Valle del Maule, 2018

J’adore tout simplement ce vin. De couleur rubis brique, il présente un certain développement avec un bouquet doux où se mélangent parfaitement des fruits cuits, de la vanille et de la confiture de quetsche. En bouche, il est souple, avec une texture soyeuse en couches suivie de notes de cerise amère et de fumée en finale. Il présente de la persistance et donne envie de se resservir. En 2018, la très longue saison à San Javier a permis de récolter les raisins lors de la dernière semaine d’avril. Il s’agit d’un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon et de 40 % de cabernet franc qui a été élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.