La Zerba Gavi DOCG Comune di Tassarolo BIO, 2021

La Zerba, un domaine familial, se trouve
dans l’appellation Gavi. Les fondateurs,
Ida Cozzio et Livio Lorenzi, ont utilisé
les connaissances familiales pour
porter un soin exceptionnel à leur
parcelle de cinq hectares. Dès le début,
les résultats se sont manifestés dans le
verre, ce vin étant reconnu
internationalement comme l’un des
meilleurs vins de la région. Depuis
2015, les vignes sont cultivées en
agriculture biologique. Les vendanges
manuelles dans des paniers spéciaux et
le pressage doux dans la vinerie
garantissent la plus haute qualité. Le
Gavi Comune di Tassarolo 2021 de La
Zerba est fermenté à une température
fraîche pour conserver les élégants
arômes de fruits du verger et de fleurs
du vin. La bouche rappelle la pêche, le
melon, le pamplemousse et le citron. La
macération sur les peaux et le
bâtonnage sur lies ajoutent de la
texture et de la saveur au palais.