La Perle Rare Jones Syrah, Vin de France, 2018

D’une robe profonde, ce syrah dégage des arômes intenses de fruits noirs et de chêne, de fumée avec un soupçon de tabac et une grande profondeur. Il est souple et doux, avec un caractère boisé et une longue finale fumée. La syrah utilisée provient d’un seul
vignoble qui a été planté par le mari de Katie, Jean-Marc, en 2009. Les vignes plantées proviennent d’une « sélection massale » (replantation au moyen de sarments de vignes existantes remarquables) effectuée à Côte-Rôtie, dans le nord du Rhône – on ne peut pas avoir une meilleure généalogie que cela. Plantées près du village de Tuchan sur
des sols argileux et schisteux calcaires, les vignes produisent de faibles rendements de grappes lâches. Après la récolte, les raisins ont fermenté sur des peaux pendant cinq semaines, puis ont été élevés pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs.