K1 Special Release Cabernet Sauvignon/Merlot, Adelaide Hills, 2021

Qui de mieux pour donner le coup d’envoi à notre 50e anniversaire que Geoff Hardy et son vin très spécial élaboré exclusivement pour souligner ce moment marquant? Le 2021 K1 Special Release Cabernet Sauvignon/Merlot a été méticuleusement élaboré à partir de raisins de climat frais cultivés dans le cru de Kuitpo dans la région d’Adelaide Hills. Les vignes, qui poussent dans le sol riche en grès et en fer, font partie de la parcelle originale de Geoff, plantée à la fin des années 80. Les vieilles vignes comme celles-ci ont tendance à être moins vigoureuses. Le rendement faible de la production concentre l’énergie des vignes, ce qui permet d’optimiser la maturation et la concentration des saveurs. Ce vin stimule les sens avec des arômes expressifs de fruits noirs trempés dans du chocolat noir relevés par une touche de menthe. En bouche, des couches de prune, de moka, de mûre, de framboise et de menthe sont accompagnées de tanins fermes et veloutés. Ce vin parfait pour célébrer notre 50e anniversaire pourra être conservé et dégusté jusqu’à notre 60e anniversaire! 2022-2032 – LW