K1 Middle Hill Shiraz/Shiraz Case, 2018

K1 Single Vineyard Middle Hill Shiraz Adelaide Hills
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Un shiraz épicé avec des arômes d’encens, de raisins secs et de cerises noires. Il est léger à moyennement corsé avec une texture granuleuse et une certaine adhérence en finale. Sur la parcelle de Middle Hill, les vignes sont plantées sur les sols les moins profonds du domaine, les volumes de récolte s’autorégulant en conséquence. Une petite quantité de viognier a été incluse dans l’assemblage et 15 % du shiraz a été laissé en grappes entières.
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K1 by Geoff Hardy Shiraz Adelaide Hills
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D’une robe plus profonde avec des arômes intenses, il s’agit d’un shiraz plus structuré. Du menthol à la cerise et de la menthe sont agrémentés de notes de cuir charnu. Il est moyennement corsé, avec un milieu de bouche souple et une sensation générale d’élégance. Provenant de vignes de shiraz plantées en 1989, ces plantes à faible rendement se trouvent à gauche de l’allée menant à la propriété. Le vin a fermenté dans de petites cuves de fermentation ouvertes, puis a été élevé en chêne français, dont 30 % de bois neuf, de différentes provenances et tailles pendant dix-huit mois.
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