K1 by Geoff Hardy Chardonnay Adelaide Hills, 2019

Ce vin est une combinaison de fruits, de chêne et de minéralité. Des arômes de fruits blancs cuits, de nectarines fraîches, de pâtisserie et de pain grillé donnent beaucoup d’attrait. Il est serré en bouche avec des saveurs pures de silex et de fumée et une grande profondeur. Le chardonnay a été fermenté en fût avec 30 % de chêne neuf. Shane traite chaque fût comme une entité distincte, choisissant selon ses goûts de faire une fermentation malolactique complète, partielle ou nulle. Le vin a été élevé sur des lies de levure pendant neuf mois, avec des brassages réguliers pendant les deux premiers mois.