Australia
Adelaide Hills
K1 by Geoff Hardy Cabernet Sauvignon Adelaide Hills, 2019
Lot
2965
Cépage
Cabernet Sauvignon
Producteur
Un vin floral avec de la pivoine et de la rose combinées à des notes fumées. Sa structure est linéaire, avec des tanins granuleux et une acidité vive légèrement austère en finale. Le cabernet sauvignon a été planté dans différentes parcelles du domaine entre 1988 et 2000. Les températures de fermentation ont pu monter jusqu’à 32 °C vers la fin de la fermentation avant de redescendre. Le vin a été élevé avec 30 % de chêne français neuf, en utilisant un mélange de fûts, de tonneaux et de douves provenant des forêts de Nièvre, Fontainebleu et Allier.
Cabernet Sauvignon
750ml
6
14.5%
Pivoine, rose, fumée
Fruits acidulés, fumée
Faux-filet de bœuf arrosé de beurre à l’ail