Hook & Ladder Cab Sauv Los Amigos Ranch Chalk Hill, 2016

Produit entièrement à partir de raisins de cabernet sauvignon (en Californie, un vin étiqueté cabernet sauvignon peut contenir jusqu’à 25 % d’autres cépages), les conditions de culture au ranch Los Amigos à Chalk Hill en 2016 étaient parfaites. Les raisins ont été vendangés du 19 septembre au 1er octobre 2016. Il est moelleux avec des arômes de mûres, d’amandes et de vanille. Il a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne européen et américain, dont 13 % de fûts neufs. Il est onctueux avec des tanins souples, moyennement corsé avec beaucoup de saveurs de fruits noirs mûrs et bénéficiera d’un peu plus de temps en bouteille avant qu’on le boive.