Holloran Pinot Noir La Chenaie/Le Pavillon Case, 2018

Holloran Pinot Noir La Chenaie Vineyard Eola-Amity Hills
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Une merveilleuse expression du vignoble La Chenaie d’Eola-Amity Hill avec un profil de fruits rouges appétissant. Des arômes de violette, de fraise, de vanille et un soupçon de feuille de tomate précèdent des tanins fermes, mais raffinés, et des notes de canneberge juteuse, de cerise, de prune et de vanille. Le propriétaire Bill Holloran recommande de l’associer à un filet de porc rôti frotté au cumin, à l’ail et à l’oignon.
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Holloran Pinot Noir Le Pavillon Vineyard Dundee Hills
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Ce vin a commencé à évoluer avec des notes savoureuses de shiitake mêlées à des arômes de cerise, de prune et de violette. La bouche se caractérise par des saveurs de fraise, de canneberge et de cerise, soutenues par un soupçon de vanille et encadrées par des tanins à grain fin. Ce vin époustouflant se termine par une longueur mémorable.
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