Hastwell & Lightfoot Sands of Time Shiraz McLaren Vale, 2020

Les arômes de chocolat, de café, d’herbes et de cerise sucrée se complètent et mènent à une bouche de fruits, de prunes et de cerise griotte. Pour la troisième année consécutive, McLaren Vale a connu une saison plus sèche que d’habitude, limitant la croissance végétative de la vigne et produisant de faibles rendements de raisins. Le vin est mûri dans des cuves et des fûts de chêne américain pendant 18 mois. Les sols de Hastwell & Lightfoot sont profonds et sablonneux, certains étant composés de sable pur jusqu’à cinq ou six mètres de profondeur ou plus, apportés et déversés au cours des millénaires par les vents d’ouest dominants depuis la côte située à une dizaine de kilomètres.