Hastwell & Lightfoot Sands of Time Shiraz McLaren Vale, 2018

Le Sands of Time Shiraz 2018 est d’une couleur dense. Il présente des arômes de fruits mûrs doux avec de la vanille, des cerises rouges, du chocolat noir et des épices, avec un soupçon d’herbes vertes en arrière-plan. En bouche, il est riche et onctueux avec une texture fine et une acidité juteuse. C’est un vin moyennement corsé à corsé riche avec une longue finale épicée de chocolat noir. Il profitera d’un certain temps de garde avant d’atteindre son apogée. Produit à partir de raisins cultivés sur la parcelle originale, il tire son nom des dunes de sable qui se sont accumulées sur une période de plus de 10 000 ans en raison des vents d’ouest dominants qui balaient le sable de la côte et le déposent sur les crêtes de la région de McLaren Vale. Bien que l’année 2018 ait connu des périodes de grande chaleur, James a réussi à produire un vin parfaitement équilibré et frais avec une teneur d’alcool de 14 %.